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집에서 아기를 위해 코티지 치즈를 요리하는 방법?

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소아과 의사는 6 개월 후에 영아 보충 식품을 소개 할 것을 권장합니다. 아기가 섞여 있거나 포뮬러가 먹이를 먹으면 4-5 개월 후에 보조 식품을 먹을 수 있습니다. 성인식으로의 전환 연령은 몇 가지 지표에 달려 있습니다. 이 시점에서 아기는 독립적으로 앉아서 어른을 먹고 숟가락을 내미는 일에 관심을 가져야합니다. 또한 아기가 모유 만 부족하다는 것을 알 수 있습니다.

아기가 아프거나 스트레스를 경험할 경우 보완 식품을 시작할 수 없습니다. 예를 들어, 어머니와의 장기간의 이완 중, 젖니가 남, 추울 때 또는 움직일 때.

보완 식품의 도입으로 아기에게 먹을 음식과 몇 달을 아는 것이 중요합니다. 소아과 의사는 야채 퓌레로 미끼를 시작한 후 점차 낙농 제품과 우유 시리얼로 전환하는 것이 좋습니다. 그러나 유명한 의사 인 Komarovsky는 반대로 코티지 치즈와 케 피어를 먼저주는 것이 좋습니다. 왜냐하면 이들 제품은 모유 성분에 가장 가깝기 때문입니다. 따라서 성숙한 음식으로 전환하는 것이 더 쉬울 것입니다.

베이비 푸드 용 코티지 치즈

독립 할 때, 언제 어디에서 미끼를 줄 수 있는지, 코티지 치즈는 항상 아기의 식단에 포함됩니다. 이 제품은 작은 몸체의 개발에 매우 ​​유용합니다. 그것은 골격을 형성하고 강화하고, 치아와 손톱의 성장을 제공하고, 두뇌를 자극하고, 기억력을 향상시킵니다.

미생물을 안정시키고 장과 간 기능을 정상화하기 위해 최대 1 년까지 어린이를위한 코티지 치즈가 필요합니다. 또한 낙농 제품은 면역계를 강화시켜 바이러스 및 전염병으로부터 보호합니다.

커티지 치즈는 다음과 같은 유용한 기능을 수행합니다.

  • 단백질을 희생 시키면 근육 질량의 완전한 성장을 제공하며,
  • 뼈에 칼슘을 공급하고 뼈 골격을 강화 시키며,
  • 죽상 동맥 경화증의 위험 감소
  • 소화를 정상화하고, 위염, 궤양 및 췌장염을 돕고,
  • 신경 세포 강화
  • 기억력을 개발하고 뇌를 활성화시키고,
  • 면역 체계 강화
  • 잇몸과 치아 법랑질을 강화시키고,
  • 몸에 색조를주고 활력과 힘을주고,
  • 인생의 첫해에있는 어린이에게 매우 중요한 새로운 세포의 형성을 촉진합니다.
  • 실제 거래소 설립,
  • 머리카락, 손톱 및 피부의 상태에 유익한 효과.

그러나, 코티지 치즈에 참여하는 것도 가치가 없습니다. 복용량을 항상 기억하십시오! 코티지 치즈는 과도한 칼슘과 신장 문제를 가진 아이에게 권장하지 않습니다. 또한 일부 영양 학자들은 칼륨 함량이 높은 제품의 위험성을 알고 있습니다. 그러나이 경우 모유의 구성 성분이 거의 동일하기 때문에 걱정할 필요가 없습니다.

유아 식단에 커티지 치즈를 도입하기위한 규칙

  • 소아과 의사는 모유 수유를하는 아기가 7 개월부터 인공 수유를하면서 9 개월 동안 코티지 치즈를 제공하기 시작한다고 권고합니다.
  • 소개 전에 전문가에게 문의하십시오. 아기에게 금기 사항이없는 것이 중요합니다.
  • ½ 티스푼으로 미끼를 시작하고 서서히 복용량을 늘리십시오.
  • 첫 번째 검사가 끝나면 이틀 동안 아기를 지켜보십시오. 아이에게는 알레르기 나 소화기 장애가있을 수 있습니다. 소개를 연기하고 소아과 의사와 상담하여 영양 상태를 조절하고 유아를위한식이 요법을 선택하십시오.
  • 아이가 부정적인 반응을 보이지 않는다면, 코티지 치즈는 매일 50-60 그램,
  • 코티지 치즈 아기에게는 부드러운 물 일관성을 부여 할 수 있습니다.
  • 12 개월 후, 코티지 치즈의 일일 소비량은 80-100 그램입니다. 이 때, 더 단단한 부서지기 쉬운 두부를 줄 수 있습니다.
  • 두부와 함께 새로운 요리를 소개하지 마십시오!
  • 예방 접종 3 일 전 및 예방 접종 3 일 후에 신제품을 도입 할 필요는 없습니다. 1 년 미만의 어린이에게 어떤 예방 접종을해야합니까?
  • 집에서 코티지 치즈를 요리하는 것이 좋습니다. 완제품을 구입하는 경우, 구성, 보관 수명 및 보관을 신중하게 연구하고, 포장의 무결성을 확인하고,
  • 특별한 아이들의 코티지 치즈를 가져 가라. 당신은 아이 치즈와 보통의 "어른"치즈를 줄 수 없습니다!
  • 최대 9-10 개월 어린이의 경우 순수한 코티지 치즈 만 제공 할 수 있습니다. 올해까지 보충제에 과일 및 딸기가 들어간 요리를 포함 시키려고 할 수 있습니다.

어린이 코티지 치즈 요리법

커티지 치즈 - 아이에게 최선의 선택입니다. 자신을 준비 할 때 접시의 신선도와 구성이 보장됩니다. 아기는 요구르트에 완벽한 치즈입니다. 준비하려면 유리 병에 부어 넣은 아기 또는 1 % 케 피어를 가져 가야합니다. 항아리는 차가운 물을 그릇에 담고 바닥에 천을 미리 놓습니다. 그런 다음 냄비는 저온으로 가열됩니다.

끓는 물 5-10 분 후에 케 피어가 따뜻해지면 열에서 팬을 제거하고 체를 통해 혼합물을 걸러냅니다. 긴장시킨 후 두부를 먹을 준비가되었습니다. 그런데, 두부 후의 유청은 부어 질 수 없습니다. 그녀는 간호 어머니의 피부를위한 훌륭한 가면이 될 것입니다.

조산아, 조산아 및 칼슘 부족의 경우, 다른 제조법을 사용하여 코티지 치즈를 조리 할 수 ​​있습니다. 이러한 요리는 구루병 예방에 아주 좋습니다. 칼슘과 인의 부족을 채 웁니다. 이 경우 약국에서 구입할 수있는 10 % 염화칼륨 용액이 필요합니다.

우유 1 리터에 접시를 준비하려면 염화칼슘 19ml를 녹입니다. 혼합물을 끓이십시오, 그러나 비등하지 말라! 결과 두부를 실온으로 냉각시키고 체를 통해 변형시킨다. 유장이 고갈 된 후에 두부를 아기에게 줄 수 있습니다.

커티지 치즈, 다양한 열매 및 과일을 식단에 넣은 후에 여러 가지 재료로 요리를 준비 할 수 있습니다. 따라서 사과, 바나나 또는 배, 블루 베리 또는 건포도, 살구 등을 덩어리에 넣으십시오. 사용하기 전에 덩어리를 믹서기로 분쇄해야합니다.

코티지 치즈 구입

좋은 보관 수명을 가진 흠집, 흠집 및 기타 결함없이 전체 상자에서만 코티지 치즈를 가져 가십시오. 방부제 및 다른 화학 물질이없는 천연 제품은 +8도 이하의 온도에서 최대 2 일 동안 저장할 수 있습니다. 일단 개봉하면 코티지 치즈는 냉장고에서만 최대 3 시간 동안 보관할 수 있습니다. 제품의 포장에 항상 그것이 의도 된 연령뿐만 아니라 두부 질량의 지방 함량을 나타냅니다.

지방 함량에는 다음과 같은 치즈 종류가 있습니다.

  • 지방 함유량이 3-5 % 인 우유 두부는 과체중, 당뇨병 및 신체 활동이 적은 어린이에게 적합하며,
  • 크림에는 10-15 %의 지방과 높은 칼로리가 함유되어 있습니다. 이와 반대로, 저체중 및 지나친 활동성 아기의 경우,
  • 지방 함유량이 6 % 인 결합 된 두부는 정상적인 발달 장애가있는 어린이에게 적합합니다. 그것은 기억과 뇌의 기능을 완벽하게 자극하여 어린이의 정신 발달에 기여합니다.

과일 코티지 치즈는 10-12 개월 후에 시도 할 수 있습니다. 이러한 요리는 식욕이 약한 아기뿐만 아니라 체중과 신장을 얻지 못하고 발육이 약간 늦은 어린이에게 적합합니다.

제품 사용 제한

코티지 치즈 요리는 최초 보완 식품으로 1 년 동안식이 요법으로 도입되지만 곡물, 과일 및 채소 퓨레를 항상 섭취합니다. 이것은 단백질을 소화 할 때 다량의 질소 화합물이 형성되고 이는 차례로 아동의 비뇨 계통의 건강에 악영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 너무 일찍 섭취하면 과다하게 제품을 섭취하면 신진 대사 과정이 중단되고 혈압이 불안정 해지고 유아의 소변에서 원치 않는 염이 형성 될 수 있습니다.

그래서 코티지 치즈를 나중에 7 개월 된 아기에게 사용해야합니다. 일부 영양 학자 및 소아과 의사는 일반적으로 자신의 차례가 고기를 도입 한 후에 이루어져야한다고 생각하지만, 현재이 상황은 논란의 여지가 있습니다.

구루병 및 기타 질병이있는 경우 체중 증가 문제와 관련하여 일부 제품은 이미 4-5 개월 만에 첫 보완 식품으로 지정됩니다.

그러나 코티지 치즈가 일시적으로 어린이에게 금기 인 특별한 상황이 있습니다.

  • 아기가 알레르기가있는 경우, 이는 나중에 커디가식이에 많이 나타나는 이유입니다. 11-12 개월 후,
  • 아기가 저산소증으로 인해 젖당 내성을 겪을 때.

다른 경우, 어머니는 집에서 아이를위한 아름다운 코티지 치즈를 요리 할 수 ​​있습니다. 제품이 어린이의 신체에 잘 흡수되도록하려면 보충 수유를위한 기본 규칙을 따라야합니다

  • 1/2 tsp로 시작하는 microdosing에서 두부를 제공하는 것이 가능합니다. 1 년이 될 때까지 부분적으로 50g으로 점차 증가시키면서,
  • 두부를 다른 새로운 메뉴 구성 요소와 결합 할 수 없으며,
  • 아침이나 오후에 수유를해야합니다.

아기의 건강에 대한 부정적인 반응으로 인해 사용을 중단해야합니다.

요리 옵션

베이비 푸드 용 코티지 치즈 요리는 우유, 사워 크림, 케 피어 및 추가 재료를 사용하여 만들 수 있습니다. 몇 가지 옵션을 고려하십시오.

  • 젊은 엄마는 아마 잘 알려져 있습니다. 염화칼슘으로 제조법, 약국에서 구입할 수 있습니다. 앰플의 용액으로 판매되는 염산의 칼슘 염입니다. 액체 100ml 당 1ml가 필요하기 때문입니다. 처음에 우유는 끓여 완전히 식도록 방치됩니다. 염화칼슘을 붓고 교반 한 후 강한 응고가 발생합니다. 혼합물을 가열하고 끓이지 않게 한 다음 체에 던져 배수시킵니다. 액체가 사라져야하고 두부가 더 두껍습니다.
  • kefir에서 유용한 제품도 아주 간단하게 준비됩니다. 붕괴 될 때까지 가열됩니다. 그럼 그냥 소쿠리 또는 스트레이너로 이동하십시오. 유장이 섞이지 않아도되는 동안 수조를 사용하여 발효유 음료를 따뜻하게 할 수 있습니다. 7-10 분 후에 스토브를 끄고 60 분 동안 약해질 수 있습니다. 또 다른 15 분 동안, 결과물 인 커드가 유지되어 차가운 물을 큰 냄비에 쏟은 다음 배수됩니다.

이 유제품을 언제 소개할까요?

메뉴에는 아기를위한 커티지 치즈가 6 개월 이내에 포함되어 있습니다. 드문 경우로, 어린이가 너무 얇거나 구루병을 앓고있는 경우 4-5 개월 이내에 보조 식품을 일찍 먹일 ​​수 있습니다. 1 세 미만의 어린이가 알레르기 반응을 일으키는 경향이있는 경우이 음식은 나중에 보관해야합니다 (8-9 개월). 아이의 위장이이 시대에 단백질 식품을 분해 할 수있는 효소를 생산하기 시작합니다. 코티지 치즈는 1 년 후에 과일을 첨가 할 수 있습니다.

유사한 식품의 이점

  1. 영양소와 미량 원소는 최대 1 년까지 어린이의 빠른 성장에 기여합니다.
  2. 뼈 시스템을 강화합니다.
  3. 알부민 (albumin)이라는 특수 단백질은 인체의 면역계를 강화 시키는데 도움을줍니다.
  4. Prebiotics는 장내 미생물을 회복시킵니다.
  5. 빠른 체중 증가를 촉진합니다.
  6. 신경계 형성에 유익한 효과.

제품을 구입하거나 자신을 요리하는 것이 더 낫습니다.

모든 어머니는 자녀를 위해 최선을 다합니다. 이는 특히 삶의 첫 해 이전에 음식의 선택에도 적용됩니다.

  1. 가게에서는 다양한 채우기로 코티지 치즈를 선택할 수 있습니다. 맛있지 만 거의 사용하지 못합니다. 항상 과일 보충제가 진짜는 아니며 알레르기를 일으킬 수도 있습니다.
  2. 비타민의 존재 또한 제조사의 양심에 달려 있습니다.
  3. 이 조성물에는 설탕이 포함되어 있으며 1 세 미만의 어린이에게 처음으로 먹이를 먹기에는 용납되지 않습니다.
  4. 구입 한 코티지 치즈의 질감은 부드럽고 부드럽습니다. 이것은 편리하지만, 원할 경우 집에서 비슷한 양의 코티지 치즈를 만들 수 있습니다.
  5. 구입 한 낙농 제품의 유통 기한은 몇 주입니다. 이것은 이점과 관련이 없으므로 약 3 일의 유통 기한이있는 유제품 부엌의 코티지 치즈를 선호하는 것이 좋습니다.

이러한 모든 주장은 아기들을 위해 코티지 치즈를 만드는 것이 낫다는 사실로 이어집니다.

요리의 비밀

가장 건강하고 맛있는 커티지 치즈를 준비하기 위해 1 년까지 아이들에게 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

  1. 우유는 신선하고 고품질이어야합니다.
  2. Enamelware는 우유가 타서 커드에게 불쾌한 맛을주기 때문에 요리에는 적합하지 않습니다.
  3. 가열 kefir 또는 우유가 낮은 열 이상 발생해야합니다.
  4. 낙농 제품의 영양소가 사라지기 때문에 결과물을 끓일 수 없습니다.
  5. 두부에서 유청을 분리하는 과정에서 시간이 지남에 따라 공정을 따라야합니다. 그렇지 않으면 제품이 건조하고 단단합니다.

보완 수유 규칙

  1. 1 세 미만 어린이의 경우, 제품은 절반 tsp 금액으로 제공되어야합니다.
  2. 제품은 아침에 제공해야합니다.
  3. 하루 중 신체에서 반응이 없다면 (발진, 구토, 비정상적인 변), 용량을 늘릴 수 있습니다. 약 1 년의 나이에 일일 복용량은 하루에 50 그램이어야합니다.
  4. 반응이있을 경우 제품을 일시적으로 중단해야합니다.

조리 된 제품 저장 방법

완성 된 제품은 냉장고에 보관됩니다. 그것은 코티지 치즈가 다른 냄새를 흡수한다는 것을 명심해야하며, 아기는 그것을 먹기를 거부 할 수 있습니다. 코티지 치즈는 3 일 이상 보관하지 않아도됩니다. 이 시간이 지나면 박테리아가 번식하기 시작하여 소화 불량을 일으킬 수 있습니다.. 이상적으로는, 먹기 전에 신선한 코티지 치즈를 요리하는 것이 좋습니다.

집에있는 코티지 치즈는 쉽고 빠르게 요리됩니다. 요리에 약간의 시간을 할애해야합니다. 완성 된 제품은 자녀에게 큰 이점을 가져다 줄 것이며 자녀의 구성에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

유용한 제품은 무엇입니까?

커티지 치즈는 농축 우유 단백질로 구성되어 있으며, 이는 어린 시절의 몸에 쉽게 흡수됩니다. 제품의 완만 한 일관성이 위벽을 손상시키지 않습니다. 이 제품은 칼슘, 인, 마그네슘, 철분, 엽산, 메티오닌 및 트립토판의 완전한 공급원으로 간주됩니다. 이 미량 성분 각각은 아기에게 분명한 이점이 있습니다.

  • 건강하고 강한 치아의 적시 성장을 자극하고,
  • 소화를 향상시킨다.
  • 식욕을 증가시키고, 아이가 필요한 무게를 빨리 얻도록 돕고,
  • 신경계를 강화시키는 데 도움이됩니다.

아기를위한 코티지 치즈는 칼슘 함량이 증가하여 이른 봄의 봄이있는 아기에게 권장되지 않습니다. 7 개월 된 아이가이 제품에 알레르기 반응을 보인 경우 염소화로 대체 할 수 있습니다. 유당이 없기 때문에 알레르기가있는 어린이에게는 절대적으로 안전합니다.

엄마를위한 정보 : 다이어트 소개시기

아이가 인공 수유 중이면 6 개월부터, 그리고 모유 수유중인 아기에게는 8 개월부터 복용하는 것이 좋습니다. 이러한 차이는 인공 영양에는 충분한 양분이없고 모유에는 필요한 모든 영양 성분이 들어 있기 때문입니다.

6 개월 이전에 제품을 입력 할 필요가없는 이유는 무엇입니까? 코티지 치즈의 단백질은 질소 화합물로 분리되어 신장에 부하를 증가시킵니다. 예외는 칼슘 결핍증을 앓고 있거나, 다른 혼합물을 섭취하거나, 나이에 필요한 충분한 체중을 얻지 못하는 아이들을위한 것입니다. 코티지 치즈를 과도하게 소비하면 염분 (요 산염, 인산염, 옥살산 염)이 축적 될 수 있습니다.

중요한 것을 알고! 이 제품은 보충 식품의 주요 식사 후 도입됩니다 : 육류, 채소 및 곡류. 8 개월은식이 요법에 안전하고 유익한 포함을위한 최적의 기간입니다.

첫 번째 부분은 0.5 tsp이어야하며 하루 동안 몸의 반응을 모니터링해야합니다. 아기가 발효유 제품을 견딜 수 있다면 복용량은 점차적으로 1 년에 50 그램으로 증가합니다. 정기 예방 접종, 질병의 3 일 전후에 새로운 보충제를 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

집에서 제품 요리하기

부모는 종종 "6 개월 후 아기에게 어떤 종류의 코티지 치즈를 줄 수 있습니까?"라고 묻습니다. 스토어 제품에는 화학 방부제, 싼 우유 지방, 다양한 과일 필러, 설탕이 들어 있습니다. 부스러기의 건강을 위험에 빠뜨리거나 유제품을 직접 준비하지 마십시오.


아기를위한자가 제 코티지 치즈는 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 이 제품은 부패하기 쉽고 냉장고에 보관되어 있습니다 (3 일 이내).

  • 우유 200 ml
  • 3-4 Art. 숟가락 요구르트 (사우어 크림으로 대체 할 수 있음).

우유를 삶아서 40-50도 정도로 식힌다. 사워 크림을 넣고 균일 한 양념으로 저어 준다. 냄비에 뚜껑을 덮고 수건으로 단단히 싸서 밤에는 따뜻한 장소에 두십시오. 아침에 그 내용은 두꺼운 케 피어가 될 것입니다. 삶아 즉시 열에서 제거하십시오. 분리 된 혈청으로 두꺼워 진 질량을 체로 통과시킵니다. 그런 매끄러운 커티지 치즈는 7 개월 된 아기에게 이상적입니다.

요리를 위해 1 % kefir의 1 봉지를 사야합니다. 가방을 개봉하지 말고 냉동실에 넣으십시오. 아침에 냉동 제품을 추위에서 꺼내어 열어서 이전에 깨끗한 거즈로 덮인 체에 넣으십시오. 용융 과정이 시작되면 유장이 점차 배수되기 시작하고, 부드러운 두부 덩어리가 거즈에 남아있게됩니다.이 유청균은 유익한 박테리아가 모두 남아있게합니다.

  1. 우유 300 ml.
  2. 염화칼슘 용액 (약국에서 판매 됨).

참고로! 이 조리법에 따르면, 코티지 치즈는 칼슘이 부족한 1 년 미만의 어린이를 위해 준비됩니다. Перед началом употребления желательно получить разрешение у педиатра.

Молоко нужно прокипятить и охладить. Затем добавить раствор хлористого кальция, из расчёта: 1 мл раствора на 100 мл молока. Далее тщательно перемешать, довести до кипения, но следить за тем, чтобы оно не начало кипятиться.

결과물 인 혼합물은 거즈로 미리 깔린 소쿠리에 기댄다. 대부분의 유청 (전부는 아니지만)이 배수 될 때, 완성 된 커드는 균일 한 일관성을 얻기 위해 체로 문지를 수 있습니다. 커티지 치즈가 두껍게되어서는 안됩니다.

매일 변종

매장에서 기성품 치즈 제품을 구매할 수 있으며 시간과 노력을 절약 할 수 있습니다. 그러나 제조사가 포장에 성분 물질의 실제 목록을 항상 표시하지는 않기 때문에 제품의 구성은 신비로 남을 것입니다. 따라서 건강하고 맛있으며 가장 중요한 신선한 코티지 치즈를 직접 요리하는 것이 좋습니다.

요리를 위해 집에서 만드는 우유와 레몬 주스가 필요할 것입니다. 알루미늄 스튜 냄비에 우유의 일부분을 가열하고, 끓으면 갓 짜낸 레몬 주스를 서서히 부어 넣습니다. 산으로 인해, 우유는 두부 질량으로 변할 것입니다. 조리법은 감귤류에 알레르기가없는 1 년까지 아이들에게 적합합니다.

요구르트 제조사가 있다면 직접 만든 코티지 치즈를 빠르게 만들 수 있습니다. 요리를 위해 특별한 kefir 시동기를 사용하십시오. 우유를 가열 한 다음 시동기를 부으면 혼합물이 발효됩니다.

아이들을위한 kefir 또는 우유에서 일년까지, 당신은 맛있고 건강한 커티지 치즈를 만들 수 있습니다. 불에 kefir를 가열하고, 끊임없이 약동하십시오. 2 ~ 3 분 후, 우유 응고가 형성됩니다. 매스의 견고성이 적당히 두꺼우면 코티지 치즈를 소쿠리에 뿌려 유장을 배수시켜 팬케이크를 만드십시오.

요약 정보 : 기억해야 할 사항은 무엇입니까?

고품질의 신선한 우유 만 구입하십시오. 에나멜웨어를 사용하지 마십시오. 요리 과정에서와 같이 제품이 타거나 맛이 나빠질 수 있습니다. 매우 낮은 열에 우유 또는 케 피어를 가열하십시오. 다음날까지 남은 부분을 저장하지 마십시오. 8 개월 아동의 경우, 코티지 치즈는 신선하게 준비된 제품으로 만 구성되어야합니다.

커티지 치즈를 과도하게 섭취하면 신체의 미네랄 신진 대사를 방해 할 수 있으므로 몇 달 동안 관찰해야합니다.

  • 6 개월에서 8 개월까지 - 1 tsp,
  • 9 개월에서 2 티스푼,
  • 10 개월에서 3 티스푼,
  • 11 개월부터 - 4 tsp,
  • 12 개월에서 5 티스푼.

아이가 알레르기 반응을 보인다면 코티지 치즈의 도입을 1 년으로 연기하는 것이 좋습니다. 그러나 구루병을 겪거나 체중이 거의없는 어린이는 생후 4 개월에 두부 음식을 먹기 시작합니다.

최초의 유인물은 소량의 모유 또는 인공 영양으로 가장 잘 희석됩니다. 하루에 식사 사이에 아이를주는 것이 가장 좋습니다. 따라서 아기는 새로운 요리에 익숙해 질 수 있습니다. 보완 식품의 경우 첨가물이없는 순수한 코타 지 치즈 만 사용하고, 과일 조각 형태의 보충제는 1 년 후에 만 ​​섭취 할 수 있습니다.

성분

  • 밀크 400 밀리리터
  • 케 피어 300 밀리리터

1. 스토브에 우유와 함께 냄비를 넣고 끓여야합니다. 나는 보통 무 지방 우유와 케 피어를 사용하여 결과물을 아이가 더 쉽게 견딜 수있게합니다.

2. 끓는 우유에 케 피어를 넣고 끓인 다음 즉시 불을 끄십시오.

3. 덩어리를 완전히 차게 한 다음 거즈에 던지십시오. 유장이 흘러 나올 때 우리는 두부를 판에 담습니다. 당신이 아기 건조기를 위해 집에서 만드는 코티지 치즈를 원한다면, 거즈로 잘 짠다.

4. 결과적으로 거칠고 맛있는 두부가 생깁니다. 디저트에 과일이나 딸기를 넣어서 진미를 만들 수도 있습니다.

반갑습니다 코티지 치즈.

커티지 치즈를 대표하는 단백질 제품이 신체 세포를위한 "건축 자재"를 공급한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 사실 소화 과정에서 어떤 단백질이라도 신체의 단백질을 만들기위한 빌딩 블록 인 개별 아미노산으로 분해됩니다. 20 가지의 알려진 아미노산이 있는데 그 중 10 가지가 인체에 없어서는 안될 필수 아미노산입니다. 이것은 그것들에서 합성 될 수없고 반드시 음식에서 나옵니다. 필수 아미노산 중 메티오닌 및 트립토판은 식품에서 함량이 가장 드뭅니다 (신경계, 소화관 및 혈관의 적절한 기능에 필수적입니다). 그리고이 아미노산의 주원인 코티지 치즈입니다. 또한 3 가지 필수 아미노산 인 히스티딘, 페닐알라닌 및 라이신을 함유하고 있습니다. 커티지 치즈는 또한 일부 비타민이 풍부합니다 - 엽산, B12A b6있음2니아신 그리고 물론, 모두는 두부에 많은 칼슘과 인이 있다는 것을 압니다. 또한,이 두 요소의 비율은 두부에서 신체에 의한 흡수와 흡수에 대한 최적의 비율에 가깝습니다. 이 미네랄은 뼈 조직과 치아의 기초를 형성합니다. 그래서 적극적인 성장과 발전의시기에 아이들에게 필요합니다.

코티지 치즈를 언제 소개할까요?

커티지 치즈는 6 개월 이내에 유아에게 공급됩니다. 사실 신체의 단백질을 처리하는 동안 많은 산성 질소 화합물이 형성되어 아기의 신장까지 미성숙 한 사람에게 증가 된 부하를 만듭니다. 이와 관련하여 코티지 치즈 (6 개월 이전 또는 1 일 권장 복용량 초과)의 "남용"은 어린이의 소금 소변 (옥살산염, 요산염 및 인산염, 대사 장애, 혈압 상승)에 의해 나중에 "답변"될 수 있습니다.

6 개월 만에 첫 번째 먹이가 아기에게 제공된다면, 코티지 치즈의 차례는 약 7.5-8 개월 (야채, 시리얼, 과일의 도입 이후)이됩니다. 일부 전문가들은 처음에는 아기의 식단에 고기를 넣은 다음 두부를 반대로 (두부 - 고기) 두는 것이 옳다고 생각합니다.

특별한 경우 (체중 증가가 불충분하고 구루병 발현이 현저한 경우), 코티지 치즈는 첫 보완적인 음식 중 하나로 지정 될 수 있지만이 결정은 아기를 관찰하는 소아과 의사가해야합니다. 그런 경우에도 지난 6 개월 동안이 제품을 아기에게 제공하지 마십시오.

1/2 tsp (약 3 ~ 5 그램)로 새 접시에 들어갈 때 언제나처럼 시작하십시오.

아침까지 코티지 치즈를 제공하는 것이 좋습니다. 저녁까지 아기를 볼 수 있습니다. 하루 중 불쾌한 현상 (피부 발진, 배변, 복부 팽만, 심한 불안감)을 발견하지 못하면 다음날에 코티지 치즈 1 티스푼을 유아에게 줄 수 있습니다.

바람직하지 않은 반응이없는 경우에는 용량을 30 그램에서 9 개월, 40 그램 - 10 개월, 50 그램 - 11-12 개월까지 점차 증가시킵니다.

특별한 경우

코티지 치즈가 젖소 우유로 만들어 졌음을 잊지 말아야합니다. 그리고 우유 단백질을 요리하는 과정에서 약간의 수정을 거치지 만, 우유 단백질에 알레르기 반응을 보이는 아이들은 종종 코티지 치즈에 알레르기 반응을 보입니다. 따라서 아기들은 적어도 10-12 개월까지 코티지 치즈를 넣고 기다려야하며 때로는 훨씬 오래 걸릴 수도 있습니다 (모두 알레르기 반응의 중증도에 따라 다릅니다). 또한 알레르기가있는 어린이는 알레르기 전문의와상의하지 않고 신제품을 출시해서는 안됩니다.

가끔 치즈에 대한 편협은 심각한 락타아제 결핍으로 발견됩니다. 이 상태는 위장관에 우유 설탕 또는 유당의 소화에 필요한 효소 락타아제가 부족할 때 관찰됩니다. 락토스는 신선한 우유 (동물의 유방과 우유 - 소, 염소)의 일부이며, 발효유 제품에는 우유 설탕을 젖산으로 처리하기 때문에 발효유 제품에는 훨씬 적은 양이 들어 있습니다. 락타아제 결핍에 관해서는 소화 기관에서 생산되는 락타아제의 양이 음식에서 유당량을 소화시키기에 충분하지 않을 때라고합니다. 이 상태의 원인은 유당의 양이 증가하거나 신체의 효소가 실제로 부족할 수 있습니다. 락타아제 결핍의 주요 증상은 신맛이 나는 묽은 변입니다. 종종이 상태는 또한 bloating과 고통을 동반합니다. 대부분의 우유 설탕 (유당)은 두부에 남아 있는데, 대부분은 젖산균으로 처리되기 때문에 (스타터로 사용됨). 그러나 락타아제가 현저히 부족한 경우에도 그러한 최소량의 락토오스조차도 제품에 대한 불내증을 유발할 수 있습니다. 물기가 있고 액화 된 변의 모습으로 나타납니다. 때로는 녹색의 촉감으로 복부에서 덜컹 거리며 부풀어 오르며 덜 고통 스럽습니다. 이러한 문제는 소아과 의사 또는 위장병 전문의와 공동으로 해결해야합니다. 아기가 이미 대체 요법으로 락타아제 효소를 섭취 한 경우에는 복용량을 늘려야합니다. 그러한 요법이 코티지 치즈의 도입으로 처방되지 않았다면 몇 개월 더 기다려야합니다.

심각한 질병으로 고통 받거나 약화 된 어린이에게 지방 코티지 치즈를주지 말아야합니다. 두부의 최대 허용 지방 함량은 15 %입니다. 지방의 소화에는 많은 양의 에너지가 필요하며, 그 기간에는 다른 목적을 위해 필요합니다.

코티지 치즈를 직접 준비하십시오.

코티지 치즈 요리에는 몇 가지 조리법이 있습니다. 집에서, 당신은 부드러운 (탄산 음료)과 신맛이 나는 두부를 얻을 수 있습니다. 주의 사항 : 코티지 치즈는 부패하기 쉬운 제품입니다.

준비 후 2-3 일 이상 냉장고에 보관해야합니다.

사워 도우와 함께 두부 요리하기

우유 1 리터의 경우 신맛이 나는 우유 또는 사워 크림 50 ~ 75 g이 필요합니다. 우유는 끓여야하며 35-40 ° C의 온도로 냉각되어야합니다. 이 경우에 끓는 것은 멸균으로 사용되어 측면 박테리아 배양이 우유에서 발생하지 않습니다. 누룩의 살아있는 박테리아가 죽지 않도록 우유를 식힐 필요가 있습니다. 식힌 우유에 누룩을 넣고 우유가 요구르트의 일관성을 얻을 때까지 따뜻한 장소에 잠시 놓아 둡니다. 신 우유는 가열되어 유청을 분리합니다. 커티지 치즈가 부드럽고 맛있는 것으로 밝혀지기 위해서는 우유를 수조에서 가열하는 것이 좋습니다. 극단적 인 경우에, 당신은 매우 느린 화재에, 어떤 경우에는 끓는 허용하지 않을 수 있습니다. 덩어리가 빨리 가열되면 단백질 변성이 매우 거칠어지고 두부는 딱딱하고 맛없는 덩어리로 부서집니다.

일부 조리법에서는 유장 분리를 기다리지 않을 것을 제안합니다. 유청 우유를 서서히 60-80 ° C의 온도로 가열하여 불에서 꺼내기로되어 있습니다. 이 경우 냉각 될 때 혈청 분리가 발생해야합니다. 따라서 그것은 코티지 치즈가 가장 섬세한 질감으로 밝혀졌습니다.

유장이 벗겨지는 것을 보자 마자 열에서 우유를 꺼내서 깨끗한 거즈 뚜껑으로 체 또는 소쿠리에 넣으십시오. 배수가 끝난 후 치즈 덩어리에있는 유청 두부가 매달 렸습니다. 더 고밀도의 코티지 치즈를 얻으려면 작은 하중으로 놓을 수 있습니다.이 경우 더 많은 유장이 제거되고 최종 제품은 더 건조해질 것입니다. 그러나 유아의 경우보다 부드럽고 반 액체의 일관성을 유지하는 것이 좋습니다.

효모없는 사워 코티지 치즈 요리

커티지 치즈 50g을 준비하려면 약 250-300ml의 케 피어가 필요합니다. 1 일 kefir는 스튜 냄비에 부어지고 저온 또는 수조에서 응고 될 때까지 가열됩니다 (유청 박리). 냉각 된 물질을 거즈의 층으로 체 또는 소쿠리에 부어 넣으십시오. 유장을 배수시킨 후, 생성 된 커드를 체로 긁어서보다 균질 한 덩어리를 얻을 수있다.

이스트를 넣지 않은 (하소 한) 코티지 치즈 요리하기

우유 외에도 약국에서 구입할 수있는 염화칼슘 용액이 필요합니다. 우유 300ml - 약 3ml. 우유를 삶아서 식힌 다음 앰플에서 염화칼슘을 가하고 혼합물을 다시 끓이기 위해 (바람직하게는 에나멜 그릇에 넣습니다). 가열 과정에서 혼합물은 소용돌이 친다. 위에서 설명한대로 그것은 소쿠리 또는 체에 던집니다.

나는 언제식이 요법을 할 수 있고 언제 들어갈 수 있는가?

소아과 의사에 따르면, 코티지 치즈는 6 개월 이전의 유아의 식단에 도입되어야합니다. 생후 7-8 개월에 어린이의 곡식, 채소 및 과일을 마스터 한 후에 만 ​​어린이에게 작은 부위를 두는 것이 허용됩니다. 유아가 알레르기 형태로 고통받는 경우, 두부 제품을 10-11 개월 사이에 투여하는 것이 좋습니다. 신생아가 미숙아이거나 구루병을 앓고있는 경우 코티지 치즈 prikorm을 4 개월 간주는 것이 허용됩니다. 낙농 제품을 식단에 점진적으로 도입하기위한 어린이의 준비 상태의 주요 징후를 요약하면 다음과 같습니다.

  • Grudnichku는 6 개월을 돌았 다.
  • 아이는 지원없이 혼자 앉아있다.
  • 아기는 성인용 음식에 관심이 있습니다 : 아기는 부모 용 접시에 도달하여 음식을 먹으려고합니다.
  • 출생 이후, 유아의 체중은 두 배가되었습니다.
  • 아기는 완전히 건강 해졌으며 다음 주에 예방 접종을받지 않았습니다.

커티지 치즈 알레르기

유아의 유제품에 대한 알레르기는 흔하지 않습니다. 신생아는 성인에게 익숙한 음식에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 코티지 치즈는 믿을 수 없을만큼 유용하지만, 일부 사람들에게는 몸이이 제품과 함께 분투하기 시작하며 유용한 비타민, 물질 및 미량 성분을 구성하는 미량 원소로 인해 어려움을 겪기 시작합니다.

코티지 치즈는 우유로 삶은 단백질입니다. 이 제품의 소비와 순수한 단백질의 영수증입니다. 때로는 몸이 적극적인 투쟁을 시작하고 스스로를 방어하면서 유해한 물질을 섭취하기도합니다. 결과적으로 알레르기 반응이 나타나며 내부 및 외부 증상이 동반됩니다.

코티지 치즈에 대한 일반적인 알레르기 반응은 아기의 발진이 발병하는 것입니다.이 발진은 피부에 작은 발적과 여드름의 형태로 나타납니다. 때때로 입과 입이 부어 오르는 경우가 있습니다. 위장관의 반응은 고통스런 경련, 메스꺼움, 현기증, 구토 및 설사의 형태로 나타납니다. 호흡기는 종종 콧물과 기침을 일으 킵니다.

커티지 치즈를 집에서 만드는 법

건강한 발효유 제품을 만들기위한 다양한 요리법이 있습니다. 커티지 치즈를 요리하는 수년 간의 경험으로 우리는 건강한 진미를 만드는 몇 가지 간단한 방법을 식별 할 수 있습니다. 모든 어머니는 자신과 아기에게 최선의 선택을 할 수있는 기회를 가졌습니다. 아래는 맛있고 부드러운 코티지 치즈에 대한 몇 가지 일반적인 요리법입니다.

kefir의 주요 이점은 다른 제품의 소화 흡수에 유익한 영향을 미치는 능력을 기반으로합니다. 장 질환에서 음료는 방부성을 나타냅니다. 케 피어의 유익한 미생물은 발효 및 부식 과정의 발달을 막고, 유해한 독소와 독소의 몸을 정화하는 데 도움을줍니다.

작은 냄비에 kefir을 붓고, 중간 정도의 열을 가해 질량이 점차 가열되지만 끓이지 않도록하십시오. 잠시 후 kefir가 나뉘어져 있음을 알 수 있습니다. 위의 빽빽한 덩어리와 액체 덩어리가 있습니다. 윗부분은 코티지 치즈로, 거즈 천으로 걸러 져야합니다. 여분의 수분 (효모)을 제거하면 아기에게 맛있는 부드러운 두부가 생깁니다.

염화칼슘 함유 우유

칼슘은 어떤 사람에게도 매우 유용합니다. 이 물질은 신경계의 형성과 기능, 혈액 응고에 직접 관여하며 신체의 특정 효소의 활성화에도 기여합니다. 칼슘의 주요 역할은 뼈 조직의 형성입니다. 이러한 이유로 소성 된 유제품은 임신 기간 동안 어린이, 청소년 및 여성에게 권장됩니다.

시작하려면 우유를 끓인 다음 10 % 염화칼슘 용액을 넣고 잘 섞습니다. 비율은 우유 1 리터 당 2-3 스푼 또는 5-6 티스푼입니다. 두부 질량 분리가 약하면 염화칼슘 용액을 조금 더 첨가 해보십시오. 두부를 떼어 낸 후, 차가운 곳으로 식힌 다음 제품을 완전히 팽팽하게합니다. 원하는 경우 바나나와 사과 소스를 접시에 넣으십시오.

염소 우유로 만든

염소 우유를 기본으로하는 집에서 만든 코티지 치즈는 칼륨, 인, 나트륨, 칼슘, B 그룹의 비타민이 풍부합니다. 또한이 우유에는 많은 알부민이 함유되어있어 유아가 더 잘 흡수되어 감염으로부터 안전하게 보호받을 수 있습니다. 리뷰에 따르면, 염소 우유에있는 코티지 치즈는 젖니가 젖니가 묻을 때 특히 유용 할 것입니다. 맛있고 건강한 진미는 자신의 손으로 독자적으로 수행하는 것이 가장 좋습니다.

우유를 따뜻한 장소에 약 2 일 동안 두십시오. 신맛 나는 제품을 알루미늄 냄비에 붓고 천천히 불을냅니다. 우유는 끓지 않아야합니다. 그것을 60도까지 가열하십시오. 액체를 끊임없이 휘젓는 것을 잊지 마십시오. 물질이 꺼지기 시작하면 불을 끄십시오. 우유가 과열되면 요리가 건조 해지고 섬세한 풍미가 사라집니다. 접힌 질량을 소쿠리로 옮겨 약간 짜내십시오. 나머지 혈청이 유출되도록하십시오. 염소 우유에 부드러운 코티지 치즈가 준비되었습니다.

느린 요리기구에서

리터 kefir 그릇에 붓는 다. 모드 "멀티 플레이어"를 설정하십시오. 온도는 약 80 도가되어야합니다. 조리 시간 - 45 분. Если используемая вами модель мультиварки не располагает специальным режимом, установите подогрев или режим «молочная каша». Чтобы сделать густой творог с зернышками, продлите время готовки еще на 10 минут. По истечении примерно часа творожная масса должна отделиться от сыворотки.

Полученный творог нужно процедить, удалив тем самым лишнюю жидкость. Для этого воспользуйтесь марлей. Оставьте завернутую субстанцию стекать и остывать. После этого вручную докрутите марлю, хорошенько отожмите жидкость. 1 리터의 케 피어에서 약 150 그램의 커티지 치즈가 나옵니다. 매우 가볍고 부드럽습니다. 사과 소스를 추가하면 아기에게 맛있는 음식을 제공 할 수 있습니다.

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